Пермские традиционные шанежки с картошкой
Ингредиенты для теста:
• Молоко – 200мл.
• Дрожжи – 1 пачка
• Сахар – 1 ст.л
• Сметана – 2 ст.л
• Мука – 400-450г.
• Соль – щепотка
Для начинки:
• Картошка – 500г.
• Масло сливочное – 50г.
• Яйцо – 1шт.
• Яичная смесь (1 яйцо + 1 ст.л сметаны) – для смазывания
Приготовление:
1. В тёплое молоко добавляем дрожжи, сахар и 5 ст.л муки из общего объёма, накрываем полотенцем и ждём 15 минут до появления пены.
2. Добавляем остальные ингредиенты и замешиваем не сильно липкое тесто. Оставляем тесто в тёплом месте подниматься.
3. Для начинки варёную картошку толкушкой превращаем в пюре, добавляем соль, растопленное масло и яйцо.
4. Тесто делим на 8 частей, раскатываем в круги диаметром 10-12 см и намазываем начинку.
5. Оставляем шанежки подняться ещё 30 минут, смазываем яичной смесью и выпекаем 180°С до готовности.
