Продвинутая хозяйка
MAX ·
🔥 Сочный куриный шашлык по фирменному рецепту мужа
Берём
• филе куриного бедра — 2 кг
• лук репчатый — 2 крупные головки
• сметана 30–35% — 250 г
• соль — 3 ч. л. (2 ч. л. для лука + 1 ч. л. в маринад)
• специи для шашлыка от Kooh — 1 ст. л. с горкой
(паприка, чёрный перец, базилик и всё, что нужно для ароматного шашлыка)
Как готовим
1. Филе бедра очищаем от жилок и хрящей, нарезаем на крупные кусочки.
2. Репчатый лук нарезаем крупными полукольцами. Добавляем 2 ч. л. соли и хорошо разминаем руками, пока лук не пустит сок. Не пропускайте этот шаг , именно луковый сок делает курицу особенно вкусной. Добавляем лук к курице.
3. Туда же отправляем сметану, специи и ещё 1 ч. л. соли.
4. Очень хорошо всё проминаем руками.
5. Перекладываем в зип-пакет, максимально убираем воздух.
6. Убираем в холодильник минимум на 3 часа.
💡 Но мой совет — оставьте на ночь. Так мясо получается ещё ароматнее и мягче.
7. Насаживаем на шампуры. Жарим на умеренных углях примерно 18–20 минут, постоянно переворачивая.
🧅 Домашний маринованный красный лук
Берём
• красный лук — 2 крупные головки
• чеснок — 3 зубчика
• чёрный перец — 1 ч. л. с горкой
• сахар — 2 ст. л.
• соль — 1 ст. л.
• яблочный уксус 6–9% — 5 ст. л.
• лавровый лист — 1 шт
• горячая вода
Как готовим
1. Красный лук нарезаем тонкими кольцами.
2. Перекладываем в банку (примерно 500 мл).
3. Добавляем крупно нарезанный чеснок, чёрный перец, сахар, соль, уксус и лавровый лист.
4. Заливаем горячей водой почти доверху.
5. Закрываем крышкой и слегка встряхиваем, чтобы всё растворилось. Остужаем и убираем в холодильник минимум на 3 часа.
💡 Но если оставить на ночь, вкус получается просто идеальный.
Я всегда делаю такие заготовки с вечера , на следующий день остаётся только жарить и наслаждаться 🤍
