Вкуснейший плов в казане
Ингредиенты:
•Баранина - 1.5кг (задняя нога)
•Лук репчатый - 350 г.
•Рис - 1 кг.
•Морковь - 1.2 кг.
•Зира - 1 ст.л.
•Специи для плова - 1 ст.л.
•Соль - 40 грамм.
•Чеснок - 2 головки
•Острый перец - по вкусу.
•Масло подсолнечное - 250 мл.
•Кипяток ~2.5 литра.
Приготовление:
1)Мясо обжариваем в горячем масле до золотистой корочки, следом добавляем лук и готовим до золотисто-коричневого цвета лука.
2)Отправляем морковь соломкой и обжариваем еще 10-15 минут на сильном огн.
3)Заливаем кипятком так, чтобы все ингредиенты накрывало водой ~ на 2 см.
Добавляем специи и готовим на слабом кипении 40 минут.
4)Спустя это время убираем чеснок и перец и ровным слоем закладываем рис, вода должна накрывать рис на 1-1.5 см — готовим без крышки 10 минут и как только рис будет на поверхности, накрываем крышкой и готовим еще 20 минут.
Спустя 20 минут, собираем рис в горку и делаем отверстия, добавляем зиру, возвращаем чеснок и перец и уже на самом слабом огне оставляем еще на 25-40 минут.
В этот момент, если воды совсем не осталось, то можно добавить ~200 мл кипятка в отверстия.
5)Готовый плов подаем с салатом из помидоров и зелени и наслаждаемся, приятного аппетита!
