Итак, самый домашний и вкусный медовик🍰
Для теста:
3 яйца
1 стакан сахара (на 300мл)
150 гр сливочного масла
3 ст.л. меда или патаки
2 ч.л соды
Мука (сколько возьмет до нужной консистенции, примерно 400-500 гр)
Для крема:
Сметана 25% — 1 ведерко 700мл
Сахар — 2 стакана (на 300 мл)
Приготовление:
В миску на водяной бане разбиваем 3 яйца, добавляем сразу Сахар, масло, мед сразу. Постоянно помешивая растворяем.
Далее, добавляем соду, быстро помешиваем венчиком и масса будет подниматься быстро.
Не кипятим, сразу снимаем.
Начинаем постепенно вводить муку. Консистенция должна быть неплотная, тесто должно быть очень очень мягким, мукой его забивать нельзя.
Оставляем тесто хотя бы на 20 минут, далее делаем колбаску и разделяем на 10 частей.
Каждый шарик раскатываем и выпекаем в духовке не 180С.
Далее, крем. сметану и сахар соединяем, взбиваем миксером до густоты. Часто бывает, что сметана не взбивается и не густеет, в таких случаях, добавляем один пакетик загустителя для сливок, и взбиваем ещё буквально 1-2 минуты.
Далее, собираем. Я иногда кладу ещё и бананы в прослойку)
Тортик готов, дайте стабилизироваться 2-3 часика и всё🫶🏻
