Продвинутая хозяйка
MAX ·
САМЫЕ НЕЖНЫЕ БУЛОЧКИ, КОТОРЫЕ Я КОГДА-ЛИБО ПРОБОВАЛ!!! ОНИ ТАКИЕ ВОЗДУШНЫЕ, ЧТО ПРОСТО ТАЮТ ВО РТУ! А ЭТА ХРУСТЯЩАЯ КРОШКА СВЕРХУ — НУ ЭТО ВООБЩЕ КОСМОС! ГОТОВЬТЕСЬ, БУДЕТ ОЧЕНЬ ВКУСНО!
МОЛОЧНЫЕ БУЛОЧКИ СО ШТРЕЙЗЕЛЬНОЙ КРОШКОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ОПАРА:
✅ Молоко тёплое — 250 мл
✅ Дрожжи сухие — 10 г
✅ Сахар — 1 ст. л.
ТЕСТО:
✅ Сахар — 120 г
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Сливочное масло (растопленное) — 50 г
✅ Мука — 500–550 г
ШТРЕЙЗЕЛЬ:
✅ Сахар — 30 г
✅ Мука — 30 г
✅ Сливочное масло — 15 г
ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ:
✅ Яйцо — 1 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В тёплое молоко добавить дрожжи и сахар, перемешать и оставить на 10–15 минут до появления «шапочки».
2. В опару добавить сахар, яйцо и растопленное сливочное масло, перемешать.
3. Постепенно подсыпая муку, замесить мягкое, эластичное тесто.
4. Накрыть тесто и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения в объёме.
5. Для штрейзеля смешать муку, сахар и холодное сливочное масло, перетереть в крошку.
6. Подошедшее тесто разделить на 9–10 частей, сформировать шарики.
7. Выложить на противень, накрыть и оставить на расстойку 15–20 минут.
8. Смазать булочки яйцом и посыпать штрейзельной крошкой.
9. Выпекать при 180°C 25–30 минут до золотистой корочки.
СОВЕТЫ:
✅ Масло для штрейзеля должно быть холодным — так крошка получится правильной.
✅ Не забивайте тесто мукой — булочки должны быть мягкими.
✅ Дайте булочкам хорошо подойти перед выпечкой.
✅ Храните в контейнере — они остаются мягкими и на следующий день.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍞☕
