Продвинутая хозяйка
MAX ·
МЯГКОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ЯБЛОКАМИ, КОТОРОЕ ПРОСТО ТАЕТ ВО РТУ! ТЕСТО НА КЕФИРЕ ПОЛУЧАЕТСЯ НЕЖНЫМ И ОЧЕНЬ ПРИЯТНЫМ ПО ТЕКСТУРЕ. СОЧНАЯ НАЧИНКА ДЕЛАЕТ КАЖДЫЙ КУСОЧЕК ОСОБЕННО АРОМАТНЫМ. НАСТОЯЩЕЕ ДОМАШНЕЕ ЛАКОМСТВО К ЧАЮ!
ПЕЧЕНЬЕ НА КЕФИРЕ С ЯБЛОЧНОЙ НАЧИНКОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ (≈16 шт.):
ТЕСТО:
✅ Кефир — 130 мл
✅ Сливочное масло — 120 г
✅ Яичный желток — 1 шт.
✅ Сахар — 1–2 ст. л.
✅ Мука — 300 г
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л.
✅ Соль — щепотка
НАЧИНКА:
✅ Яблоки — 5–6 шт.
✅ Сахар — 2 ст. л. (или по вкусу)
✅ Ванильный сахар — 1 ст. л.
✅ Сливочное масло — 1 ст. л.
ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ:
✅ Желток — 1 шт.
✅ Молоко — 1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке.
2. В сковороде растопить сливочное масло и выложить яблоки.
3. Добавить сахар и ванильный сахар, перемешать.
4. Тушить на среднем огне 5–7 минут, постоянно помешивая, пока яблоки не станут мягкими и лишняя жидкость не испарится.
5. Переложить начинку в миску и полностью остудить.
6. Для теста к кефиру добавить желток и сахар, перемешать до однородности.
7. В отдельной миске соединить муку, разрыхлитель и щепотку соли.
8. Добавить холодное сливочное масло и перетереть руками до состояния мелкой крошки.
9. Влить кефирную смесь и замесить мягкое тесто.
10. Завернуть тесто в пакет или плёнку и убрать в холодильник на 15 минут.
11. Охлаждённое тесто разделить на две равные части.
12. Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт толщиной примерно 4 мм.
13. Смазать поверхность теста небольшим количеством яичного белка.
14. Выложить половину яблочной начинки и равномерно распределить.
15. Свернуть пласт в плотный рулет.
16. Нарезать рулет на кусочки шириной примерно 4 см.
17. Переложить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки.
18. Смешать желток с молоком и смазать верх печенья.
19. Выпекать в разогретой до 180°C духовке примерно 20–25 минут до золотистого цвета.
СОВЕТЫ:
✅ Яблоки лучше использовать кисло-сладких сортов — начинка получится более ароматной.
✅ Если нет времени готовить начинку, можно использовать густой яблочный джем или повидло.
✅ Тесто после охлаждения легче раскатывается и лучше держит форму.
✅ Рулет старайтесь сворачивать достаточно плотно — так печенье получится аккуратным.
✅ Печенье вкусно как тёплым, так и полностью остывшим.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
