Куриные котлеты с яичной начинкой 💛
нам понадобится для котлет:
• куриный фарш — 700 г
• яйцо — 1 шт
• сливки — 60 мл
• панировочные сухари — 2 ст. л.
• лук — 80–100 г (натереть / пробить и хорошо отжать)
• чеснок — 1 маленький зубчик
• соль, чёрный перец — по вкусу
Для начинки:
• яйца — 4 шт., варёные
• творожный сыр — 70–80 г
• сливочное масло — 40 г
• укроп или петрушка — 25–30 г
• соль — щепотка
Яйца для начинки мелко нарезаю кубиком, добавляю зелень, творожный сыр, мягкое сливочное масло и соль.
Фарш соединяю со всеми ингредиентами, хорошо вымешиваю и убираю в холодильник на 10–15 минут.
(лук натираем на тёрке и обязательно отжимаем лишний сок).
После холодильника фарш должен держать форму:
если набрать его ложкой — он не падает.
При этом он остаётся липким, поэтому руки обязательно смачивайте водой
(я обычно слегка смазываю их оливковым маслом).
Формирую котлеты:
на одну — 80–90 г фарша и 1 ч. л. начинки (12–15 г).
Обжариваю на среднем огне до румяной корочки с двух сторон ~ по 4 минуты с каждой.
Затем убавляю огонь, накрываю крышкой и довожу ещё 5–7 минут.
Получаются очень сочные котлеты с нежной начинкой внутри 💛
