ПРЯНИКИ НА КЕФИРЕ НА БЫСТРУЮ РУКУ
Если у вас залежался кефир в холодильнике, ни в коем случае не выливайте его – можно приготовить вкуснейшие домашние пряники. Предлагаю отличный рецепт из 90-х годов, которым пользовалась еще мама. Аромат от меда стоял умопомрачительный.
Тесто:
Кефир (или простокваша) — 350 мл
Сахар — 1 стакан
Желтки — 2 шт.
Белок — 1 шт.
Мёд — 1 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Сода — 1 ч. л. (неполная)
Мука — 2–2,5 стакана
Помадка:
Белок — 1 шт.
Сахар — 3 ст. л.
1. Желтки с одним белком взбить с сахаром и мёдом, влить кефир и растительное масло, ещё раз перемешать до однородности.
2. Просеять муку с содой (уксус не нужен — кислотности кефира достаточно) и замесить мягкое, не крутое тесто.
3. Раскатать тесто слоем около 1 см, вырезать кружочки, уложить на противень с пергаментом и выпекать при 180–190°С 20–25 минут до лёгкой румяности.
4. Помадка: белок взбить венчиком с сахаром до растворения кристаллов (не до пиков).
5. Готовые пряники быстро смазать белковой помадкой (можно в два слоя) и вернуть в духовку ещё на 10 минут, затем переложить на блюдо и остудить.
Приятного аппетита ❤
Наши каналы в MAX:
🍰 Вкус детства. Рецепты СССР.
🍓 Продвинутая хозяйка 👩🍳
🥨 Ай да пекарь 👨🍳
