Продвинутая хозяйка
MAX ·
Карамельный пирог 🤎
Мои дорогие вы должны попробовать это карамельное чудо!
Это получилось невероятно вкусно. Очень нежный, очень ароматный и очень карамельный пирог.
У меня форма 20 см диаметр и 3 см высотой:
Песочное тесто:
холодное сливочное масло 90 грамм
мука 200 грамм
сахарная пудра 30-60 грамм (по вашему вкусу)
щепотка соли
разрыхлитель 1 чайная ложка или 5 грамм
1 яйцо
холодная вода 20 мл
Карамельная начинка:
Сметана 250 грамм
вареная сгущенка 250 грамм
2 яйца
Для теста смешиваем муку с разрыхлителем, солью и сахарной пудрой, добавляем нарезанное кубиком холодное сливочное масло, перетираем в крошку.
Добавляем яйцо и холодную воду и замешиваем мягкое тесто.
Чуть припыляем мукой стол и раскатываем наше тесто по размеру формы плюс 4-5 см.
Выкладываем раскатанное тесто форму, срезаем лишнее тесто, накалываем вилочкой и убираем в морозилку на 15-20 минут.
Из обрезков теста я всегда готовлю печеньки, формирую шарики, присыпаю сахаром с корицей и выпекаю вместе с пирогом)
Для начинки смешиваем венчиком сметану варёную сгущёнку и 2 яйца до однородности.
Вливаем начинку в форму и отправляем в разогретую до 170 °C духовку на 40 – 45 минут. Пирог зарумянится и хорошо поднимется. Но после охлаждения начинка осядет и стабилизируется, это нормально.
Какой же сумасшедший карамельный аромат на кухне, это не передать словами, нужно срочно всем готовить!
Даем пирогу немного остыть и можно пробовать, а если сверху добавить взбитые сливки….будет ещё вкуснее 😋
