Публикация от 19 марта 2026

🌟Классические сахарные петушки на палочке - простой пасхальный декор для куличей Нам понадобится: 🔻Сахар — 180 г 🔻Вода — 80 мл 🔻Лимонная кислота — 1 щепотка 🔻Гелевый красный краситель — 1–2 капли 🔻Деревянные палочки для леденцов, силиконовая форма. В сотейнике соединяем сахар, воду и лимонную кислоту.Ставим на средний огонь и нагреваем, пока сахар полностью не растворится.Варим сироп до температуры 145–150 °C (стадия твёрдой карамели). На протяжении всего процесса, карамель не перемешиваем.Если нет термометра — сироп становится густым, прозрачным и слегка янтарным. У меня занимает около 5-7 минут.Снимаем сироп с огня.Добавляем гелевый краситель.Аккуратно перемешиваем до равномерного цвета вращая сотейник.Как только пузыри сошли, разливаем карамель по формам, с вставленными палочками.Оставляем застывать при комнатной температуре 15–20 минут.