Салат из баклажанов с запечённым перцем 🍆🌶️
Ингредиенты: (Количество порций: 3–4)
• 1 крупный баклажан
• 1 крупный болгарский перец
• 3 ст. л. сметаны
• 1,5 ст. л. творожного сыра
• 1 ст. л. топлёного масла
• 30 г грецких орехов
• небольшая горсть свежей зелени
• соль по вкусу
• чёрный перец по вкусу
• бальзамический соус для подачи
Приготовление:
1. Баклажан нарежьте небольшими кусочками, слегка посолите и запеките в духовке до мягкости и румяности. Дайте немного остыть и нарежьте ещё мельче, если кусочки получились крупными.
2. Для соуса смешайте сметану и творожный сыр в пропорции 2:1. Добавьте немного чёрного перца и перемешайте до однородности.
3. Добавьте в сметанно-сырный соус запечённый баклажан и хорошо перемешайте.
4. Болгарский перец запеките в духовке до мягкости и появления румяной кожицы. Затем нарежьте его крупными кусочками.
5. Разогрейте сковороду с топлёным маслом, выложите перец и слегка обжарьте. Добавьте нарезанную зелень и грецкие орехи. Посолите и поперчите по вкусу. Обжарьте ещё несколько минут.
6. Выложите перец поверх баклажанов со сметанным соусом.
7. Перед подачей полейте салат бальзамическим соусом.
Такой салат можно есть сразу как самостоятельное блюдо 👍
