Чахохбили в казане 😍
Это блюдо — грузинская классика, по-настоящему домашняя и вкусная еда, которая придется по вкусу многим 🔥
Ингредиенты:
• Тушка куриная — 1,5–2 кг
• Лук репчатый — 700 г
• Помидоры — 3–4 шт. хорошего качества
• Аджика абхазская — 2 ч. л.
• Томатная паста — 70 г
• Кинза, свежий базилик — 30 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Перец чили — по вкусу
• Уцхо-сунели — 2 ч. л.
• Кориандр — 2 ч. л.
• Соль — 3 ч. л.
• Чёрный перец — 2 ч. л.
Приготовление:
1. Курицу разделываем на крупные кусочки по суставам, после чего обильно присыпаем солью и добавляем аджику — тщательно всё перемешиваем и маринуем 2 часа, а лучше целую ночь, но можно приготовить и сразу.
2. Обжариваем курицу в разогретом казане на растительном масле до румяной и золотистой корочки и перекладываем в сторону.
3. Лук нарезаем полукольцами — его должно быть много! Обжариваем в казане до лёгкого золотистого цвета, добавляем томатную пасту, всё перемешиваем, возвращаем курицу и заливаем томатным пюре.
4. Кладём пару острых перчиков и готовим под крышкой на слабом огне 40 минут.
5. В самом конце, перед подачей, добавляем много рубленой зелени и несколько зубчиков чеснока — и можно подавать!
6. Доводим до кипения, после чего убавляем огонь до ниже среднего, накрываем крышкой и готовим 30 минут.
7. Перед подачей присыпаем свежей зеленью и чесноком. Подавать можно с любым гарниром на ваш вкус — мой фаворит: картофельное пюре.
Приятного аппетита, это фантастически вкусно!
