🧀 СЫРНО-КУРИНЫЕ БОМБОЧКИ
🛒 Что понадобится (на 6 порций):
• Куриное филе отварное — 150 г
• Шампиньоны свежие — 150 г
• Огурец солёный или маринованный — 2–3 шт.
• Яйца куриные (вкрутую) — 3 шт.
• Лук репчатый — ½ шт.
• Сыр полутвёрдый — 100 г (для обсыпки)
• Майонез — 1,5–2 ст. л.
• Растительное масло — 1 ст. л. (для жарки)
• Соль, чёрный перец — по вкусу
Для подачи: жареный миндаль (6 шт.) и веточки зелени.
🔥 Как готовить:
Лук и шампиньоны мелко рубим и обжариваем до золотистости, солим, перчим, остужаем.
Огурцы нарезаем мелким кубиком и хорошо отжимаем от рассола — это важно, чтобы масса не поплыла.
Куриное филе и яйца измельчаем (яйца можно натереть или нарезать кубиком — будет разная текстура).
Смешиваем все ингредиенты с майонезом до плотной пластичной массы.
Делим на порции по 70 г и влажными руками формируем ровные шарики.
Обваливаем в тёртом сыре и убираем в холодильник минимум на 30 минут.
💡 Маленькие хитрости:
• Чтобы яйца лучше связывали массу — натрите их на тёрке. Для выраженной текстуры — нарежьте кубиком.
• Добавляйте майонез понемногу: так шарики будут держать форму.
• Смачивайте ладони холодной водой — так масса не прилипает и шарики выходят идеально ровными.
• Трите сыр из холодильника: стружка будет рассыпчатой и красиво ляжет на поверхность.
