Хачапури за 15-20 мину (4 штуки)
⠀
Ингредиенты
⠀
Тесто (на 4 шт.):
- Кефир — 200 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Сахар — 0,5 ч.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Разрыхлитель — 7–8 г (чуть меньше стандартного пакетика 10 г)
- Мука — 320–350 г (вводи постепенно, смотри по консистенции)
⠀
Начинка:
- Сыр сулугуни или смесь сулугуни/моцарелла — 250–300 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Сливочное масло — ~20–30 г для смазывания горячих хачапури
⠀
В миске смешай венчиком: кефир, яйцо, соль, сахар, растительное масло.
- Отдельно смешай муку с разрыхлителем.
- Вводи муку порциями, замешивая ложкой/лопаткой, потом руками.
- Тесто должно получиться мягким, чуть липковатым, но держащим форму.
- Если сильно липнет к рукам — подсыпь ещё 1–2 ст.л. муки, но не забивай тесто, иначе хачапури будут жёсткими.
- Накрой тесто и дай отдохнуть 5–10 минут.
Начинка:
- Натри сыр на крупной тёрке.
- Добавь яйцо, перемешай до однородности.
- Попробуй сыр — при необходимости слегка посоли.
Формовка:
- Стол и руки слегка подпылить мукой.
- Тесто раздели на 4 равные части.
