Мягкие рулеты с картошкой
Автор. hatice0ncel
📋ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓1 стакан тёплого молока (200 мл)
🍓1 стакан тёплой воды (200 мл)
🍓1 столовая ложка сухих дрожжей или 1 упаковка свежих дрожжей (10 г сухих или 42 г свежих)
🍓1 столовая ложка сахара (15 г)
🍓1 чайный стакан растительного масла (100 мл)
🍓1 яйцо (желток оставить для смазывания)
🍓1 чайная ложка соли (7 г)
🍓5 стаканов муки (примерно 600–650 г, добавляйте постепенно)
Для начинки:
🍓3–4 картофелины (примерно 500 г)
🍓1 столовая ложка сливочного масла (15 г)
🍓1 чайная ложка соли (5 г)
🍓4 столовые ложки молока (60 мл)
🍓По желанию — натёртый сыр, зелёный лук и петрушка
Для смазывания:
🍓Отложенный яичный желток
🍓1 столовая ложка молока (15 мл)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
В большую миску положите молоко, воду, дрожжи, сахар, растительное масло, яичный белок и соль. Перемешайте. Постепенно добавляя муку, замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Накройте и оставьте подходить на 1 час.
Отварите картофель и разомните его. Добавьте сливочное масло, соль и молоко. Хорошо перемешайте до однородности.
Подошедшее тесто разделите на 2 части. Каждую часть раскатайте. Выложите на тесто картофельную начинку, посыпьте сыром. Нарежьте тесто на длинные полоски шириной примерно в два пальца и сверните каждую в рулет.
Разложите рулеты на противне, застеленном бумагой для выпечки.
Накройте и оставьте на расстойку ещё на 15 минут.
Смешайте желток с молоком и смажьте верх булочек кисточкой.
Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке до румяности. Первые 15 минут прикройте сверху бумагой, чтобы верх не подгорел, а середина хорошо пропеклась.
Приятного аппетита!😍
