Гюль-бюрек (роза-бюрек)
📋ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мерный стакан — 200 мл (классический)
Чайный стакан — 100 мл
Тесто:
🍓5 стаканов муки
🍓1 яйцо
🍓1 столовая ложка уксуса
🍓1 чайный стакан молока
🍓1 стакан воды
🍓1 чайный стакан растительного масла
🍓25 граммов сливочного масла (1 столовая ложка при комнатной температуре)
🍓1,5 чайной ложки соли
🍓Для смазывания теста растопи 150 граммов сливочного масла и 1 чайный стакан растительного масла в сотейнике. Этого достаточно.
Начинка:
🍓Отвари полкило картофеля, разомни, добавь около 200 граммов тертого сыра, чёрный перец, соль и красный молотый перец. Перемешай. По желанию можно сделать с сыром или фаршем.
🍓Между слоями теста я использовала много крахмала (если положить мало, слои прилипнут, так как будет раскатываться 5 слоёв друг на друга)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Смешай все ингредиенты, кроме муки. Постепенно добавляй муку до получения средней плотности теста. Накрой и оставь отдыхать примерно на 20 минут. Затем раздели тесто на 10 равных частей, скатай в шарики, выложи на посыпанный крахмалом поднос, накрой плотно, чтобы не попал воздух, и дай постоять ещё около 10 минут.
После этого раскатай каждый шарик до размера обеденной тарелки, между слоями добавляй много крахмала. Так у тебя получится 5 слоёв, уложенных друг на друга. Раскатай их вместе с помощью скалки, сверху используй немного муки, крахмала не жалей. Потом стряхни излишки крахмала. Дальнейшие шаги как в видео (масло внутрь клади в небольшом количестве, а сверху щедро смазывай).
Выпекай в заранее разогретой до 180 градусов духовке без вентилятора до румяной корочки. Автор. chefin_tariflerii
Приятного аппетита!😍
