Многие сушат траву после сбора, и после заваривают в чай.
Такая процедура называется Подвяливание
Соберите небольшую полотняную сумку листьев иван-чая. Теперь заготовленный чай, можно завялить.
Завяливание устраняет избыток влаги в листьях, чтобы в будущем ферментация прошла успешно и урожай не заплесневел.
Собранные листья нужно осмотреть, убрать повреждённые и больные и разложить слоем 3-5 см. на чистой ткани. Мыть листья перед завяливанием не нужно. Процедуру нужно проводить в помещении, чтобы солнечные лучи не попадали на листья, иначе они будут быстрее сохнуть чем вялиться.
Процесс продолжаетсяв в среднем 12 часов, при этом время от времени нужно ворошить листья, чтобы они подвялились равномерно. Если листья стали в прямом смысле слова вялыми и не подсохли, значит, вы всё сделали правильно.
Далее чай ферментируют, но кто-то пересушивает листья и просто потом добавляет в чай.
Пробуйте.
Первый Народный: подписаться
