🧑🍳 Хрустящий Наполеон
Легендарный домашний торт с тончайшими хрустящими коржами и нежным кремом из сгущёнки. Настоящее удовольствие для всей семьи!
Ингредиенты:
Для теста:
• мука - 600 гр
• сливочное масло 82,5% (замороженное) - 400 гр
• ледяная вода - 240 гр
• желтки - 2 шт
• соль - 1/2 ч. л
• уксус 9% - 1 ч. л
Для крема:
• сливочное масло - 200 гр
• сгущённое молоко - 400 гр
Время приготовления: 4 часа
Приготовление:
1. В муку добавить соль.
2. Замороженное сливочное масло натереть на крупной тёрке, постоянно обваливая его в муке.
3. Добавить ледяную воду, желтки и уксус.
4. Быстро собрать тесто, не вымешивая его. Складывать тесто конвертом, чтобы получились слои.
5. Убрать тесто в холодильник на 2 часа или в морозильную камеру на 30 минут.
6. Разделить тесто на 12 частей.
7. Каждый кусочек очень тонко раскатать на пергаменте, слегка присыпав мукой.
8. Наколоть корж вилкой и выпекать при 200°C около 7-10 минут.
9. Готовые коржи сразу подровнять, обрезки сохранить для крошки.
10. Для крема взбить мягкое сливочное масло со сгущённым молоком до пышности.
11. Промазать все коржи кремом, собрать торт и обсыпать крошкой из обрезков.
12. Убрать торт в холодильник минимум на 6-8 часов, а лучше на ночь для пропитки.
🍰 Обязательно сохраните рецепт - этот Наполеон получается невероятно хрустящим, нежным и исчезает со стола быстрее любого десерта!
❤️ Очумелые ручки - подпишись и забирай полезные идеи каждый день!
