Очумелые ручки
MAX ·
🍰 КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА
Нежная королевская ватрушка — сладкое удовольствие с рассыпчатой текстурой. В отличие от классической булочки, этот пирог состоит из сочной творожной начинки, заключенной между слоями хрустящей песочной крошки. Он получается очень нарядным и буквально тает во рту.
Ингредиенты:
Для крошки:
• Мука — 300 г
• Сливочное масло (холодное) — 150 г
• Сахар — 100 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Ванилин — по вкусу
Для начинки:
• Творог — 400 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 150 г
• Сметана — 100 г
• Соль — 1 щепотка
• Ванилин — по вкусу
Приготовление:
Тесто-крошка: Муку просейте с разрыхлителем и ванилином. Охлажденное сливочное масло натрите на крупной терке прямо в муку (или нарубите ножом). Добавьте сахар и быстро перетрите массу руками в однородную рассыпчатую крошку.
Основа: Застелите форму для выпечки пергаментом. Высыпьте примерно 2/3 получившейся крошки на дно и слегка прижмите, формируя дно и небольшие бортики будущего пирога.
Творожный слой: В глубокой миске соедините творог, яйца, сахар, сметану, щепотку соли и ванилин. Взбейте массу блендером или миксером до полной однородности и пышности — начинка должна быть как нежный крем.
Сборка: Аккуратно вылейте творожную смесь на подготовленную основу из крошки. Сверху равномерно распределите оставшуюся часть крошки.
Выпекание: Отправляйте в разогретую до 180°C духовку на 40–45 минут. Верх ватрушки должен стать аппетитно золотистым.
Охлаждение: Это самый важный этап. Дайте ватрушке полностью остыть прямо в форме, а затем уберите в холодильник на 1–2 часа. После охлаждения начинка стабилизируется, и пирог будет легко нарезаться.
Приятного аппетита! ✨
Очумелые ручки - подписаться!
