Публикация от 10 мая 2026

🍆 КАБАЧКОВАЯ ИКРА СО СВЕКЛОЙ НА ЗИМУ Необычный и очень удачный рецепт привычной заготовки. Свекла придает икре насыщенный рубиновый цвет и приятную природную сладость, которая идеально дополняет нежный вкус кабачка. Такая закуска получается густой, аппетитной и отлично хранится все холодные месяцы. Ингредиенты: • Кабачки (очищенные) — 1 кг • Свекла (очищенная) — 0,5 кг • Лук репчатый — 2 шт. • Соль — 1 ст. л. • Сахар — 2 ст. л. • Уксус (70%) — 1 ст. л. • Масло растительное — 4 ст. л. Приготовление: Подготовка овощей: Кабачки и свеклу вымойте и очистите от кожуры. У зрелых кабачков обязательно удалите сердцевину с семечками. Свеклу и кабачки натрите на крупной или средней терке. Натертые кабачки слегка отожмите от лишнего сока. Обжарка: Лук нарежьте небольшими кубиками. В казане или сотейнике с толстым дном разогрейте растительное масло и обжаривайте лук в течение 10 минут до золотистого цвета. Тушение: Добавьте к луку подготовленную свеклу и кабачок. Всыпьте соль и сахар, тщательно перемешайте. Тушите овощную массу на небольшом огне под крышкой, периодически помешивая, до полной мягкости свеклы. Финальный штрих: Когда овощи станут мягкими, попробуйте икру на вкус. При необходимости сбалансируйте сладость и соль, затем влейте уксусную эссенцию и еще раз хорошо перемешайте. Заготовка: Разложите кипящую икру по заранее стерилизованным банкам, заполняя их до самого верха. Плотно закатайте стерильными крышками. Охлаждение: Переверните банки вверх дном, тщательно укутайте одеялом и оставьте на сутки до полного остывания. Храните готовую икру в прохладном темном месте. Приятного аппетита! ✨ Оставь реакцию❤ Очумелые ручки - подписаться!