Публикация от 10 мая 2026

😍 САМСА-ГАРМОШКА Невероятно красивая и оригинальная подача любимой восточной выпечки! Благодаря необычному способу формовки тесто получается тонким и хрустящим, а сочная мясная начинка с ароматом зиры делает это блюдо настоящим шедевром. Ингредиенты: • Молоко — 230 мл • Сливочное масло — 100 г • Растительное масло — 70 мл • Мука — 550–600 г • Соль — 1 ч. л. Для начинки: • Фарш (говяжий или бараний) — 450 г • Лук репчатый — 2 шт. • Соль, перец, зира — по вкусу Приготовление: Тесто: В глубокую миску влейте теплое молоко, добавьте растопленное сливочное и растительное масло, всыпьте соль. Постепенно добавляйте просеянную муку и замесите эластичное, мягкое тесто. Дайте ему «отдохнуть» под салфеткой около 20–30 минут. Начинка: Лук мелко нарежьте (лучше именно резать ножом, а не измельчать в блендере для сочности). Смешайте лук с фаршем, добавьте соль, перец и обязательно разотрите в ладонях зиру для раскрытия аромата. Тщательно перемешайте. Формовка: Разделите тесто на небольшие шарики. Каждый шарик раскатайте в очень тонкий круг. Соберите круг «гармошкой» к центру, затем выложите в середину порцию начинки и аккуратно соедините края, формируя рельефный пирожок. Запекание: Выложите самсу на противень, застеленный пергаментом. По желанию можно смазать желтком и посыпать кунжутом. Готовность: Отправляйте в разогретую до 180°C духовку на 30–35 минут до золотистого цвета. Подавайте горячей, чтобы в полной мере насладиться хрустящим тестом и сочным мясом. Приятного аппетита! ✨ Оставь реакцию, если понравился рецепт❤ Очумелые ручки - подписаться!