Публикация от 23 апреля 2026

Настоящий узбекский плов! 🔥 Рассыпчатый, ароматный и очень сытный — этот плов станет главным блюдом на вашем столе. Секрет идеального вкуса кроется в правильной последовательности закладки продуктов и специях. Ингредиенты: • говядина — 600 г • рис (лучше сортов девзира или лазер) — 600 г • морковь (крупная) — 3 шт. • лук репчатый — 1 шт. • растительное масло — для жарки • вода — около 1,3 л • чеснок — 1 целая головка • соль, перец, куркума, зира — по вкусу Приготовление: • Подготовка: Рис тщательно промой несколько раз, пока вода не станет прозрачной, и залей теплой водой. Морковь нарезь длинной соломкой (не три на терке!), а лук — полукольцами. Мясо нарезь крупными кубиками. • Зирвак (основа): В казане или кастрюле с толстым дном сильно разогрей масло. Обжарь лук до золотистого цвета, затем добавь мясо и жарь до появления румяной корочки. • Морковь: Выложи морковь к мясу и луку. Жарь всё вместе, пока морковь не станет мягкой. • Специи и тушение: Залей овощи с мясом частью воды, добавь соль, перец, куркуму и обязательно разотри зиру между ладонями для аромата. В центр положи целую головку чеснока (очистив только верхнюю шелуху). Томи на медленном огне 30–40 минут. • Рис: Аккуратно выложи рис ровным слоем поверх мяса (не перемешивай!). Долей оставшуюся воду так, чтобы она покрывала рис примерно на 1,5–2 см. • Финиш: Увеличь огонь, чтобы вода выкипела. Когда вода уйдет с поверхности, проделай в рисе отверстия до дна, накрой казан плотной крышкой и томи на самом минимальном огне еще 20–25 минут. • Подача: Готовый плов аккуратно перемешай, достань чеснок и выложи на большое блюдо. Отправь друзьям и подпишись на канал! 🔥 Очумелые ручки - подписаться!