Булочки из детства со штрейзелем 😍
Те самые воздушные, ароматные булочки с хрустящей сладкой крошкой сверху. Рецепт, который наполняет дом уютом и теплом.
Ингредиенты:
Для теста:
• теплое молоко — 400 мл
• дрожжи — 10 г
• сахар — 80 г
• соль — 1/2 ч. л.
• яйца — 2 шт.
• сливочное масло — 80 г
• ваниль — по вкусу
• мука — 650–750 г (до мягкой консистенции)
Для начинки:
• вареная сгущенка — 1 банка
Для штрейзеля:
• холодное масло — 20–30 г
• сахар — 50 г
• мука — 50 г
Приготовление:
• Крошка: Смешай холодное масло, муку и сахар. Перетри ингредиенты руками в мелкую крошку и убери в сторону.
• Опара: Смешай теплое молоко, дрожжи и 1 ч. л. сахара. Оставь массу в теплом месте на 10 минут для активации дрожжей.
• Замес: Добавь к смеси яйца, растопленное сливочное масло, соль и оставшийся сахар. В несколько этапов всыпь муку, тщательно вымешивая тесто.
• Подъем: Оставь готовое тесто в теплом месте на 1,5–2 часа, чтобы оно хорошо увеличилось в объеме.
• Формовка: Раздели тесто на небольшие шарики и дай им «отдохнуть» под полотенцем 10 минут.
• Начинка: В центр каждого шарика добавь вареную сгущенку, сформируй аккуратные булочки и оставь их на противне еще на 20 минут под полотенцем.
• Выпечка: Смажь булочки яйцом или желтком, обильно посыпь штрейзелем. Запекай в духовке при 180°C примерно 30 минут до румяности.
Отправь друзьям и подпишись на канал! 🔥
Очумелые ручки - подписаться!
