🐟 Сагудай из скумбрии
Сто раз так делала — пальчики оближешь. Рыба получается настолько вкусной, что остановиться почти невозможно.
Делюсь любимым рецептом быстрой засолки. Минимум хлопот, максимум вкуса. Всем, кто любит рыбу, настоятельно рекомендую приготовить.
Сагудай — холодная закуска из свежей рыбы, популярная на севере России.
Ингредиенты (на 3 скумбрии):
• Скумбрия — 3 шт.
• Лук — 3–4 шт.
• Соль — 3 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Растительное масло — 1/2 стакана
• Уксус 9% — 1/2 стакана (можно чуть меньше)
• Вода — 1 стакан
• Укроп — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Лавровый лист
Приготовление:
1⃣ Скумбрию разморозьте не до конца — так её легче нарезать ровными кусочками. Удалите голову, внутренности и чёрную плёнку в брюшке, нарежьте.
2⃣ Укладывайте рыбу в банку или контейнер слоями: слой рыбы, смесь соли и сахара, немного перца.
3⃣ Добавьте слой лука, нарезанного полукольцами, присыпьте укропом. Повторяйте слои, иногда добавляя лавровый лист.
4⃣ Смешайте уксус, растительное масло и кипячёную остывшую воду. Залейте рыбу маринадом.
5⃣ Уберите в холодильник. Уже через 4 часа можно пробовать.
😋 Посол получается нежный, с лёгкой пряностью. Рыбка с ароматом укропа буквально тает во рту — оторваться сложно.
Приятного аппетита!
Не теряй нас, жми подписаться👇
