Публикации канала «О питании и диетах: с научного на доступный»

Нежный шоколадный кекс из кабачка Ингредиенты: - натёртый кабачок 100 гр - яйцо 1 шт - банан 50 гр - какао порошок 20 гр - мука (лучше цельнозерновая) 50 гр - разрыхлитель 0,5 ч.л - ванилин и сах.зам по вкусу

Омега-3, 6, 9: как перестать «переедать» одну из жирных кислот Жиры — строительный материал для мозга и сердца. Но современный рацион перекошен: одной полезной кислоты мы получаем в десятки раз больше нормы, провоцируя хроническое воспаление. Разбираемся в «омегах» 🐟 Омега-3 (ЭПК и ДГК) Главный защитник сердца и топливо для мозга. Снижает риск ишемической болезни на 15% уже при употреблении рыбы 1 раз в неделю, а более 5 раз — на 40%. Где искать: дикая жирная рыба (лосось, скумбрия, сельдь), бурые водоросли. Льняное масло тоже богато омега-3, но оно должно быть свежим, сыродавленным и храниться строго в холодильнике. 🥑 Омега-9 Повышает усвоение глюкозы (защита от диабета), укрепляет иммунитет и снижает холестерин. Где искать: оливковое масло Extra Virgin, авокадо, миндаль, семена кунжута. ⚖️ Омега-6 Полезна сама по себе, НО... Мы потребляем её слишком много с подсолнечным маслом, мясом птицы и готовой едой. Оптимальное соотношение омега-3 к омега-6 — 1:4. В реальности у большинства людей это 1:20 или даже 1:50. Именно избыток омега-6 поддерживает тихое воспаление в сосудах и суставах. Вывод врача: дополнительно принимать омега-6 не нужно! Минимизируйте использование дешёвых растительных масел. Как выбрать добавку Омега-3? 💊 Если едите рыбу реже 2–3 раз в неделю, нужен дополнительный приём. На что смотреть: 1. Источник: мелкая дикая рыба (сардина, анчоус, криль) — меньше тяжёлых металлов. 2. Состав: сумма EPA + DHA должна быть не менее 50%. Идеально EPA/DHA = 2:1. 3. Форма: только триглицериды (ТГ)! Они усваиваются лучше, чем этиловые эфиры (ЭЭ). 4. Упаковка: капсулы предпочтительнее жидкого масла (меньше окисляются). Наличие витамина Е — плюс. 5. Чистота: обязательно наличие сертификата об отсутствии ртути и примесей. Следите за балансом жиров, чтобы они работали на ваше здоровье!

🎁 🎁 🎉 Конкурс от каналов Доктора — 5000 рублей победителю! 🎉 🎁 🎉 Конкурс от каналов Доктора — 5000 рублей победителю! 🎉 Условия участия 1. Подпишитесь на канал «О здоровье: с медицинского на русский» по ссылке: https://max.ru/blog_medicina. 2. Подпишитесь на канал "Блог о питании" - https://max.ru/channel_blog_dietolog 3. Подпишитесь на канал "блог о детях" - https://max.ru/blog_detskydoctor Поддержите наши проекты, будет очень интересно. Поделитесь ссылками с друзьями! 4. Ожидайте результаты! Приз - 5000 рублей победителю. 🏆 Победителей: 1 📅 Окончание: 15.08.2026, 20:00 (МСК) 👇 Нажмите кнопку ниже, чтобы участвовать! Нажимая «🎯 Участвовать», вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности и передачей публичных данных профиля организатору розыгрыша.

Секрет идеального утра: почему завтрак ДОЛЖЕН быть сладким (но не любым!) 🍓 Кто сказал, что утро должно начинаться с пресной овсянки на воде и грустного взгляда в окно? Диетологи ломают стереотипы! Оказывается, наш мозг после пробуждения буквально кричит о помощи, требуя глюкозы. Полный отказ от сладкого утром — это стресс для организма, который может привести к перееданию вечером. Но есть нюанс: пончик из кофейни и горсть голубики — это два совершенно разных «сладких». Давайте разбираться, как подружиться с сахаром по утрам без вреда для талии и здоровья. 🥝 Естественный vs Добавленный: битва титанов Главный секрет кроется не в наличии сахара, а в его происхождении. 🌿 Естественный сахар (фруктоза + клетчатка): Он живёт внутри клеток фруктов, ягод и некоторых овощей. Когда вы едите яблоко, сахар поступает в кровь медленно и плавно. Почему? - Во-первых, он идёт в комплекте с клетчаткой, которая работает как губка, замедляя всасывание. - Во-вторых, там же живут витамины, минералы и антиоксиданты. Это чистая энергия для ваших нейронов и мышц. Фрукты на завтрак — это не просто можно, это нужно! ⚠️ Добавленный сахар (свекловичный, тростниковый сиропы): Это рафинированный продукт, лишённый всякой пользы. Он моментально всасывается, вызывая резкий скачок инсулина, а затем такое же резкое падение уровня сахара в крови. Результат? Через час вы снова зверски голодны, раздражены и ищете новую дозу «быстрой радости». Цитируя эксперта: пара конфет на завтрак не возбраняется, если у вас стальная сила воли и вы способны остановиться на этой цифре. Но помните — это пустые калории. 🥘 Правило идеальной тарелки: собираем конструктор Если съесть только банан или пару зефирок, чувство голода накроет вас уже к началу первого совещания. Сахар даёт энергию быстро, но сгорает тоже быстро. Чтобы продержаться до обеда, нам нужны белки и жиры. Представьте свою тарелку визуально: - 🥬 50% — Овощи и фрукты. Это основа. Клетчатка, объём, витамины. Начните завтрак с салатика или добавьте ягоды в кашу. - 🌾 25% — Зерновые (сложные углеводы). Долгая энергия. Цельнозерновой хлеб, качественная овсянка долгой варки, гречка, киноа. Они будут потихоньку подпитывать вас всё утро. - 🍳 25% — Белок и полезные жиры. Сытость и строительный материал. Яйца, творог, сыр, кусочек красной рыбы, авокадо или немного орехов. Пример сбалансированного завтрака со сладостью: Овсяная каша (те самые 25% зерновых) на молоке или воде, сваренная с добавлением половины нарезанного яблока. Сверху посыпаем горстью грецких орехов (белок/жиры) и свежими ягодами (ещё фруктоза и витамины). Вкусно? Безусловно! Сладко? Да! Полезно? На 100%! 💯 ⛔ Чего лучше избегать утром: ❌ Готовых сухих завтраков с кучей сахара (даже если на коробке написано Fitness). ❌ Выпечки из белой муки (булочки, круассаны) — это ударная доза быстрых углеводов без питательной ценности. ❌ Жирных жареных блюд (жареная колбаса, бекон), которые перегрузят печень ещё сонному организму. Начните день с заботы о себе, подарив телу правильные углеводы. И пусть ваше утро будет вкусным!

Лёгкая запеканка из цветной капусты КБЖУ на 100 гр: 99/10/5.4/3 Ингредиенты: - отварная цветная капуста 500 гр - куриный фарш 500 гр - луковица 1 шт - сметана 1 ст.л - сыр 100 гр - сливочное масло 20 гр - специи и соль по вкусу

✅ В натуральном домашнем холодце содержится набор витаминов группы В, а также железо, магний, калий, натрий, кобальт, лизин, глицин, фосфор и, конечно же, коллаген, от которого зависит упругость кожи и плотность костей. Обилие витаминов группы В также оказывает положительное влияние на состояние нервной системы, так же как и полиненасыщенные жирные кислоты, которыми богат холодец. 🍖 Но при приготовлении холодца нужно соблюдать осторожность: нельзя использовать в качестве бульона жидкость, сваренную из слишком большого количества костей или жирного жареного мяса, ведь в таком бульоне будет зашкаливать уровень «плохого» холестерина, который негативным образом влияет на качество крови и состояние сердечно- сосудистой системы. ❗️ Поскольку холодец содержит достаточно много холестерина, злоупотреблять им не стоит. Эту закуску не рекомендуется есть чаще одного раза в неделю. Порция для здорового взрослого человека не должна превышать 150 г за один прием пищи.

Доброго времени суток, у нас появилось много новеньких - давайте знакомиться! Я очень рада новым друзьям . Я врач трех специализаций и медицинский редактор, веду свои образовательные каналы здесь и на дзен. Пожалуйста, присоединитесь к моим читателям, буду очень благодарна за подписку на все каналы и просмотр статей, лайки. Вот ссылки на мои каналы 1. Подпишитесь на канал «О здоровье: с медицинского на русский» по ссылке: https://max.ru/blog_medicina 2. Подпишитесь на канал "Блог о питании" https://max.ru/channel_blog_dietolog 3. Подпишитесь на канал "блог о детях" - https://max.ru/blog_detskydoctor Я в ТГ канале - https://t.me/blog_immunolog я в ВК - https://vk.com/paretskaja наши каналы ДЗЕН с подробными статьями, которых нет в МАКС https://dzen.ru/blog_medicina 🔎https://dzen.ru/blog_detskydoctor присоединяйтесь, общайтесь, пишите и задавайте вопросы, будем создавать посты под темы, которые интересны именно вам! 🔎

Белковые Мини Чизкейки без сахара КБЖУ на всю порцию: 424/51.8/12.5/26.2 Ингредиенты: - мягкий творог 0% 375 гр - яйца 2 шт - кукурузный крахмал 25 гр - подсластитель по вкусу - замороженные ягоды (любые)

🦴 Добавки с коллагеном стали очень популярны, поскольку появилось много информации об их антивозрастных эффектах. Также коллаген способствует восстановлению после физических нагрузок и при тугоподвижности суставов. ❗️Но обычные добавки с коллагеном подходят не всем, к тому же они весьма дорогие. И даже если у вас суставы не болят, коллаген все равно необходим организму. Уровень коллагена начинает снижаться в возрасте 20 лет, после 40 лет организм теряет 1% этого вещества каждый год. 🥗 Какие же продукты восполняют коллаген в организме? Рассказываем!

Важное о витамине Д в инфографике. Поделитесь с друзьями! наши каналы в МАХ: 👉О здоровье: с медицинского на русский 👉О детском здоровье: с врачебного на родительский 👉О питании и диетах: с научного на доступный

Симптомы нехватки витаминов и как ее восполнить. Итак, если вы заметили, что: 🥰 У вас часто немеют руки или ноги, ощущение слабости в ногах, частое сердцебиение, ухудшилась память. Это может указывать на нехватку тиамина или витамина В1. 🥰Восполнить нехватку помогут кукуруза, ржаной хлеб, фасоль, шпинат, морковь. 🥰 Стали сильнее выпадать волосы, кожа стала сухой, участились головокружения, сонливость, заторможенность. Это говорит о том, что вероятно ваш организм нуждается в витамине В6 или пиридоксине. 🥰Нехватку можно восполнить употребляя горох, необработанный рис, бобы. 🥰 Кожа лица и рук стала шелушиться, появились сосудистые звездочки, по утрам вы ощущаете боль в ногах и сильную вялость. То вам не хватает рутина, рибофлаваноидов. 🥰Их содержат свекла, гранат, чернослив, морковь. 🥰 Вы стали чаще болеть инфекционными заболеваниями, плохо спите, заметили на некоторых участках «гусиную кожу». Возможно, необходима аскорбиновая кислота - витамин С. 🥰Ей богаты облепиха, квашеная капуста, черная смородина, болгарский перец.

Безглютеновый ПП хлебушек Ингредиенты: - зелёная гречка (обычная не подойдёт) 400 гр - соль 1/2 ч.л - сироп топинамбура 1 ст.л - вода 60 мл - масло авокадо или ГХИ для смазывания формы - семена кунжута и/или подсолнечника

Картофель фри - вкусно, но очень вредно!! Однозначно оказывает вредное воздействие на организм! Почему? 🤩 Содержит множество стабилизаторов и химических веществ, используемых для сохранения качества, придания золотистого цвета и увеличения срока годности продукта. 🤩 Для жарки используется масло с добавлением пеногасителя Е-900. Из-за большого количества химических соединений время приготовления этой картошки составляет всего 2 - 3 минуты. 🤩 Завершающим этапом является посыпка солью, содержащей элемент Е-536 (ферроцианид калия), а также силикона, обычно применяемого в косметике и жевательной резинке. 🤩 Присутствует пирофосфат натрия, который может вызвать остеопороз, и диметилполисилоксан, аналогичный веществу, используемому в бытовой химии и лакокрасочных продуктах.

Полезные ПП хачапури на завтрак Ингредиенты: - сыр 70 гр - рисовая мука (можно пшеничную) 30 гр - молоко 2 ст. л - щепотка соды - щепотка соли - яйцо 1 шт - зелень по вкусу

Сладкий капучино — открытая дверь для вирусов? Как углеводы «выключают» наш иммунитет ☕🦠 Вы моете руки, стараетесь не мерзнуть и даже делаете зарядку по утрам. Но почему-то простуда всё равно находит вас в самый неподходящий момент. Возможно, враг прячется не за дверной ручкой в метро, а… в вашей кружке с латте или утреннем круассане. Звучит как теория заговора? Давайте обратимся к биохимии. Научные эксперименты показывают поразительную вещь: 100 граммов углеводов, съеденных за один приём пищи, на целых 5 часов практически вдвое снижают активность наших главных иммунных защитников. Что такое 100 граммов углеводов? Это гораздо ближе, чем кажется 🍰 Давайте посчитаем: * Стандартный кусок торта «Наполеон» (около 120 г) ≈ 60–70 г углеводов. * Большой карамельный макиато из любимой кофейни ≈ 40–50 г. * Два средних банана ≈ 50–60 г. * Тарелка пасты карбонара ≈ 70–80 г. Всего одна такая «комбо-пауза» — десерт + кофе — легко набирает те самые 100+ граммов. И это та доза, которая создаёт настоящую углеводную перегрузку для организма. Почему наши защитники бросают пост? 🛡️➡️🍩 Представьте себе отряд отважных пограничников (это ваши нейтрофилы), которые день и ночь патрулируют организм в поисках диверсантов — бактерий и вирусов. Работа у них нервная, но важная. И тут в крови появляется мощная волна глюкозы (те самые 100 г углеводов). Для клеток это как объявить шведский стол с их любимыми пирожными прямо посреди смены. Зачем им гоняться за сложными и опасными вирусами, когда вокруг плавает столько лёгкой и «вкусной» энергии? Иммунные клетки буквально отвлекаются на пирушку. Они перестают активно искать врагов и переходят в режим ожидания. Уровень активности нейтрофилов падает вдвое. И этот «тихий час» у нашей иммунной системы длится около 5 часов. Целых пять часов ваш организм находится в состоянии максимальной уязвимости. Один десерт после обеда — и до самого ужина вы открыты для любой инфекции, с которой столкнётесь. Как вернуть пограничникам бдительность? ✨ Хорошая новость: мы можем управлять этим процессом. Чем меньше резких скачков сахара в крови, тем «голоднее», активнее и злее будут ваши иммунные клетки. У них просто не будет другого выбора, кроме как выполнять свою работу — охотиться на реальных врагов. Сокращение простых углеводов в рационе — это не про жёсткие диеты и отказ от всего вкусного. Это стратегический ход, который переводит вашу иммунную систему в режим постоянной боевой готовности. ✅ Что делать на практике? - Не превращайте сладкое в отдельный приём пищи. Если хочется десерта, съешьте его сразу после основного белково-жирового блюда — так всасывание сахара замедлится. - Замените сладкий капучино на эспрессо, американо или чай без сахара. - Начинайте день не с круассана, а с яиц, творога или авокадо. Белковый завтрак даёт долгую энергию и не провоцирует сонливость иммунитета. Зная эту простую физиологическую уловку, можно довольно легко избегать сезонных простуд, слабости и выпадения из рабочих процессов. Ваше здоровье начинается не с таблеток, а с того, что лежит у вас на тарелке.

🎁 🎁 🎉 Конкурс от каналов Доктора — 5000 рублей победителю! 🎉 🎁 🎉 Конкурс от каналов Доктора — 5000 рублей победителю! 🎉 Условия участия 1. Подпишитесь на канал «О здоровье: с медицинского на русский» по ссылке: https://max.ru/blog_medicina. 2. Подпишитесь на канал "Блог о питании" - https://max.ru/channel_blog_dietolog 3. Подпишитесь на канал "блог о детях" - https://max.ru/blog_detskydoctor Поддержите наши проекты, будет очень интересно. Поделитесь ссылками с друзьями! 4. Ожидайте результаты! Приз - 5000 рублей победителю. 🏆 Победителей: 1 📅 Окончание: 15.08.2026, 20:00 (МСК) 👇 Нажмите здесь ниже, чтобы участвовать! Нажимая «🎯 Участвовать», вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности и передачей публичных данных профиля организатору розыгрыша.

Еда для ума: что съесть, чтобы перестать «тормозить» и забыть об усталости? 🧠⚡️ Чувствуете себя разбитым уже к обеду? Кофе не помогает, а голова отказывается соображать? Часто причина дневной сонливости и плохого настроения кроется не в аврале на работе, а в вашей тарелке. Какие жепродукты нужно добавить в рацион, чтобы ваш мозг работал как мощный процессор? Почему мы устаём? Нашему мозгу для быстрой работы нужны специфические «детали». Если их нет — система начинает зависать. Главная причина утомляемости — дефицит холина, витаминов группы B (особенно B12) и железа. * Холин (предшественник ацетилхолина) отвечает за скорость передачи нервных импульсов. Проще говоря, это смазка для шестерёнок вашего мышления. * Витамин B12 критически важен для энергии. С возрастом его усвоение падает, отсюда и вечные головокружения с усталостью. * Железо доставляет кислород к клеткам мозга. Нет железа — мозг буквально задыхается. Продуктовая корзина бодрости 🥚🥩🥦 Чтобы вернуть ясность ума, диетолог советует включить в еженедельное меню следующие продукты: 🍳 Яичный желток: абсолютный чемпион по содержанию холина. Начинайте утро с омлета или яиц всмятку — и вы заметите разницу через пару дней. 🥩 Баранина и красное мясо: здесь вам и холин, и жизненно необходимое железо. Именно баранина считается одним из лучших источников этих веществ. 🥬 Цветная капуста и овсянка: отличные растительные источники холина для тех, кто следит за фигурой или придерживается более лёгкого питания. 🫀 Печень: старый добрый продукт, который наши бабушки были правы. Говяжья или куриная печень — мощнейшая бомба из железа и витаминов. 🥗 Больше зелени и овощей: они дают клетчатку и витамины, которые помогают всему организму усваивать пользу от мяса и яиц. ⚠️ Важное правило от врача: всё хорошо в меру. Переедание перегружает организм токсинами, которые могут свести на нет всю пользу от суперфудов. Как готовить, чтобы не убить пользу? 🔥➡️🌿 Даже самые правильные продукты можно испортить вредным способом приготовления. * Забудьте про жарку в масле. При высоких температурах образуются канцерогены, а полезные жиры превращаются во вредные. * Щадящая обработка — ваше всё. Готовьте на пару, тушите, запекайте в собственном соку или варите. Так сохранятся все витамины. * Сахар — главный враг фокуса. Рафинированный сахар даёт резкий скачок энергии и такой же резкий спад (эффект американских горок). Хотите сладкого — съешьте фрукт или ложку мёда. Пересмотрите свою продуктовую корзину, добавьте туда цвета и полезных жиров, и тогда после обеда вас потянет не поспать, а свернуть горы!

Диетический ПП тортик без муки КБЖУ на 100 гр: 107/7.8/3.8/10 Ингредиенты: Корж: - банан средний 2 шт - яйца 2 шт - какао 40 гр - разрыхлитель 1 ч.л - сах.зам Крем: - мягкий творог 0% 250 гр - кокосовая стружка 10 гр - сах.зам

Секреты от Роспотребнадзора: как печь торты без муки, сахара и масла (и не сойти с ума) 🍰✨ Мечтаете о домашнем Наполеоне или шарлотке, но пугают цифры на весах? Хорошая новость: чтобы выпечка стала полезной, не обязательно отказываться от неё совсем. Эксперты поделились простыми кулинарными хитростями, которые превратят вредные десерты в диетические. 1. Мука: прощай, высший сорт! 👋 Основа любого теста — это то, что можно улучшить первым делом. * Отруби вместо муки: замените до половины обычной пшеничной муки молотыми овсяными или пшеничными отрубями. Это чистая клетчатка! Она улучшает пищеварение, даёт долгое чувство сытости и снижает общую калорийность блюда. * Цельнозерновая мука: зерно здесь смалывают целиком вместе с оболочкой, где хранятся все витамины. Вкус у такой муки более насыщенный, ореховый — к нему быстро привыкаешь, а польза для организма колоссальная. * Овсянка рулит: если нет специальной муки, просто измельчите обычные геркулесовые хлопья в блендере. Получится отличная основа для ПП-печенья. 2. Овощи... в торт?! 🥒🎂 Это звучит странно, но работает идеально. Добавление овощей делает выпечку невероятно влажной, объёмной и менее калорийной. * Кабачок-невидимка: мелко натрите молодой кабачок, хорошо отожмите лишнюю влагу и добавьте в тесто для шоколадных кексов или брауни. Вы удивитесь, но вкуса овоща не будет вообще! Зато текстура станет божественной. * Яркая морковь и тыква: классика морковного торта актуальна всегда. Натёртая морковь или тыква придаёт выпечке красивый золотистый цвет, сладость и обогащает её бета-карином (провитамином А). 3. Прощай, сахар! Привет, пюре! 🍏 Белый рафинад легко заменить натуральными продуктами. * Яблочное пюре: запеките пару сладких яблок (лучше сорта «Голден» или «Гала»), пробейте блендером до гладкости и добавьте в тесто. Пропорция почти 1:1. Пюре даст естественную сладость и влажность. * Замена маслу: интересный лайфхак — яблочным пюре можно заменить часть сливочного или растительного масла в жирном песочном тесте. Жирность уйдёт, а сочность останется. 4. Яйца и начинки 🥚🫐 * Только белки: если рецепт позволяет, замените целые яйца яичными белками. Это мгновенно снизит жирность и калорийность бисквита, оставив его воздушным. * Фруктовая радость: вместо масляного крема используйте свежие ягоды, кусочки фруктов или домашнее фруктовое пюре (просто проварите фрукты с каплей воды и пробейте блендером). Это гораздо полезнее варенья с его огромным количеством сахара. 5. Чистота — залог здоровья (и талии) 📜 Забудьте про смазывание противня маслом! Современные кухонные помощники решают эту проблему: * Используйте пекарскую бумагу. * Купите силиконовый коврик. Он вечный, ничего не прилипает, и масло не нужно вовсе. Готовить любимые десерты и заботиться о здоровье — это реально. Экспериментируйте, ищите свои сочетания и наслаждайтесь каждым кусочком без чувства вины!

Доброго времени суток, у нас появилось много новеньких - давайте знакомиться! Я очень рада новым друзьям . Я врач трех специализаций и медицинский редактор, веду свои образовательные каналы здесь и на дзен. Пожалуйста, присоединитесь к моим читателям, буду очень благодарна за подписку на все каналы и просмотр статей, лайки. Вот ссылки на мои каналы 1. Подпишитесь на канал «О здоровье: с медицинского на русский» по ссылке: https://max.ru/blog_medicina 2. Подпишитесь на канал "Блог о питании" https://max.ru/channel_blog_dietolog 3. Подпишитесь на канал "блог о детях" - https://max.ru/blog_detskydoctor Я в ТГ канале - https://t.me/blog_immunolog я в ВК - https://vk.com/paretskaja наши каналы ДЗЕН с подробными статьями, которых нет в МАКС https://dzen.ru/blog_medicina 🔎https://dzen.ru/blog_detskydoctor присоединяйтесь, общайтесь, пишите и задавайте вопросы, будем создавать посты под темы, которые интересны именно вам! 🔎