Самый вкусный, а главное - сытный тыквенный суп
Обычный тыквенный суп, как и овсянка меня не насыщают вообще. А вот супчик с нутом... То, что надо.
Запеченная тыква без кожуры — 500 г
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 1–2 зубчика
Нут готовый — 200 г
Сливки 10–20% — 100 мл
Вода или овощной бульон — 500 мл
Соль, чёрный перец — по вкусу
Паприка — ½ ч. л.
1. Морковь нарежьте кусочками, лук измельчите. Чеснок можно добавить целиком или мелко порубить.
2. Обжарьте основу. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте лук 3–4 минуты, добавьте чеснок и морковь, готовьте ещё пару минут.
3. Добавьте бульон или воду. Варите под крышкой 20–25 минут, до мягкости моркови.
4. Добавьте тыкву и пробейте овощи блендером до однородной консистенции. Влейте сливки, добавьте соль, перец и паприку.
5. Я беру только консервированный нут, чтобы не пришлось с ним долго возится. Типа такого. Сейчас есть в любом сетевом магазине. Но можно и заказать. При подаче супа добавляю в каждую тарелку 2-3 столовых ложки нута.
