При ферментации долгое время кажется, будто с продуктом почти ничего не происходит.
Но именно в этой внешней неподвижности идут процессы, которые невозможно ускорить простым усилием. В жизни тоже существуют периоды, когда результат ещё нельзя показать, а внутренние изменения уже начались. Не всякое развитие заметно в момент, когда происходит.
Порой терпение — это способность не вмешиваться в процесс только потому, что он развивается медленнее наших ожиданий.
Нирвана🧘♀️