На что я смотрю при выборе тыквы
Две вещи которые важно знать:
🎃 Мускатная — лидер по бета-каротину
Мускатная тыква с бежевой кожей и оранжевой мякотью — максимум каротиноидов. Круглая оранжевая Halloween-тыква — красивая но менее питательная. Чем темнее мякоть — тем больше бета-каротина.
🎃 Запекать, а не варить
При варке водорастворимые витамины уходят в воду. Запекание — сохраняет. Плюс концентрирует вкус. 200 градусов 30–40 минут с оливковым маслом — и бета-каротин усваивается лучше с жиром.
Мой выбор:
✅ Мускатная тыква запечённая с оливковым маслом и куркумой. Бета-каротин витамин С калий и клетчатка — в одном блюде за сорок минут.
Не Врачиха ● Фролова
