На что я смотрю при выборе свёклы
Две вещи которые важно знать:
🫀 Сырая — максимум нитратов и бетаина
При варке нитраты частично разрушаются. Сырая тёртая свёкла в салат — больше пользы для сосудов. Но варёная тоже хороша — просто немного слабее.
🫀 Тёмно-бордовая — сорт имеет значение
Светлая розовая свёкла — меньше бетаина и антоцианов. Тёмно-бордовая насыщенная — максимум. Сок выраженно красит руки — хороший знак.
Что НЕ важно:
🔸 Размер — крупная не лучше мелкой
🔸 «Органическая» — нитратный профиль тот же
Мой выбор:
✅ Сырая тёртая свёкла с оливковым маслом и лимоном — три раза в неделю. Нитраты в сосудах работают лучше любого спортивного напитка. Это реальная наука.
Не Врачиха ● Фролова
