На что я смотрю при выборе тёмного риса
Две вещи которые важно знать:
🍚 Чёрный рис — антоцианы. Бурый — клетчатка и В-витамины
Чёрный рис получает цвет от антоцианов — тех же что в чернике. Противовоспалительный эффект реальный. Бурый — белый рис с сохранённой оболочкой. Клетчатка магний и В1.
🍚 Варить дольше — и замачивать
Бурый рис без замачивания — фитиновая кислота блокирует усвоение минералов. Замочить на ночь — снизить антинутриенты. Варить 35–40 минут.
Что НЕ важно:
🔸 «Дикий рис» — это не рис а водяная трава. Другой продукт
🔸 Страна — смотри на свежесть
Мой выбор:
✔️ Чёрный рис — раз в неделю для антоцианов. Бурый — как замена белому каждый день. Замачивать обязательно.
Не Врачиха ● Фролова
