На что я смотрю при выборе замороженных ягод
Две вещи которые важно знать:
🫐 Без сахара в составе — только ягоды
Некоторые производители добавляют сахар или сироп перед заморозкой. Состав — одно слово — ягода. Если два слова и второе «сахар» — это компот а не замороженные ягоды.
🫐 Шоковая заморозка — антоцианы сохранены
При медленной заморозке кристаллы льда разрушают клетки. Шоковая — быстро и без разрушения. Узнать можно по тому сколько сока вытекает при разморозке. Мало сока — хорошая заморозка.
Что НЕ важно:
🔸 Страна — смотри на состав и сок при разморозке
🔸 «Органические» — антоцианов там столько же
Мой выбор:
✔️ Черника, чёрная смородина, голубика — максимум антоцианов. Горсть в кашу или йогурт прямо мёрзлыми. Не варить — антоцианы разрушаются при нагреве выше 60 градусов.
Не Врачиха ● Фролова
