Почему антиоксиданты в капсулах — не то же самое что из еды
Четыре причины:
🍅 Синергия — антиоксиданты работают в паре
В томате ликопин сочетается с другими каротиноидами витамином С и полифенолами. Они усиливают друг друга. В капсуле — только ликопин. Без контекста.
🍅 Матрица еды — клетчатка и жиры
Жирорастворимые антиоксиданты из еды идут вместе с природными жирами. Из капсулы — нужен отдельный жир. Томат с оливковым маслом — биодоступность ликопина в пять раз выше чем из добавки без жира.
🍅 Мегадозы — иногда вредят
Бета-каротин в добавках в высоких дозах у курильщиков увеличивал риск рака лёгких. Из еды — такого эффекта нет. Природная матрица регулирует усвоение.
🍅 Биологическая форма — не всегда та же
Натуральный витамин Е — восемь форм токоферолов и токотриенолов. В добавке — обычно только один альфа-токоферол.
Вывод:
🔵 Еда — основа. Добавки — при дефиците или под конкретную задачу
🔵 Томаты с маслом — лучше ликопина в капсуле
🔵 Добавки не заменяют разнообразие
Не Врачиха ● Фролова
