На что я смотрю при выборе тёмного мёда
Две вещи которые важно знать:
🍯 Тёмный — больше антиоксидантов и минералов
Чем темнее мёд тем выше содержание полифенолов железа и марганца. Гречишный в пять-шесть раз богаче антиоксидантами чем акациевый.
Светлый — нежнее вкусом. Тёмный — полезнее физиологически.
🍯 Кристаллизация — тест на подлинность
Гречишный засахаривается за два-три месяца. Жидкий гречишный зимой — нагретый или подделка. Каштановый кристаллизуется медленнее — это норма для этого сорта.
Что НЕ важно:
🔸 «Таёжный» и «горный» — не регулируемые названия
🔸 Резкий запах — у тёмных сортов он специфический
Мой выбор:
✔️ Гречишный мёд с горьковатым послевкусием — признак высокого содержания полифенолов. Одна чайная ложка — не больше. Это всё равно сахар.
Не Врачиха ● Фролова
