На что я смотрю при выборе миндаля
Две вещи которые важно знать:
🌰 Сырой — а не жареный в масле
При жарке в масле витамин Е — главное в миндале — окисляется. Полифенолы в кожице тоже снижаются. Сырой или слегка подсушенный без масла — максимум пользы. Жареный с солью — это снек а не питание.
🌰 Кожица — оставляй
В коричневой кожице миндаля — проантоцианидины и флавоноиды. Бланшированный белый миндаль без кожицы — лишился трети антиоксидантов. Ешь с кожицей.
Что НЕ важно:
🔸 «Калифорнийский» или «испанский» — смотри на свежесть
🔸 Размер — не показатель качества
Мой выбор:
✔️ Сырой миндаль с кожицей. Замачиваю на ночь — снижаются фитаты усваивается лучше. 20–25 штук в день — суточная норма витамина Е.
Не Врачиха ● Фролова
