На что я смотрю при выборе соевого соуса
Две вещи которые важно знать:
🫙 Натурального брожения — а не химически произведённый
На этикетке: «естественное брожение» или «натуральный». Химически произведённый — из гидролизованного соевого белка с добавлением кислот. Готов за три дня вместо шести месяцев. Состав длинный — куча добавок.
🫙 Состав — соя пшеница вода соль
Четыре ингредиента — хороший знак. Карамельный краситель Е150 — нейтрально. Всё остальное — химия вместо ферментации.
Что НЕ важно:
🔸 «Японский» или «китайский» — смотри на способ производства
🔸 Цвет — тёмный не значит лучше
Мой выбор:
✅ Соевый соус натурального брожения — состав четыре слова. Ложка в маринад или соус. Умами без глутамата — он там уже есть естественный.
Не Врачиха ● Фролова
