Витамин С и железо — почему это лучшая пара в нутрициологии
Четыре правила:
🍊 Одновременно — не с разрывом
Витамин С работает прямо в просвете кишечника — переводит трёхвалентное железо в двухвалентное которое всасывается. Нужно быть рядом в момент всасывания. Не за час до и не через час — вместе.
🍊 Доза С — не менее 200 мг
Меньше — эффект слабее. 500 мг — оптимально. Одна таблетка аскорбиновой кислоты 500 мг рядом с железом.
🍊 Натуральный С работает так же как синтетический
Апельсиновый сок 200 мл содержит около 90 мг С — маловато. Киви — 90 мг. Болгарский перец половина — 100 мг. Лучше добавка — доза точнее.
🍊 Кофе через два часа — без исключений
Танины и хлорогеновые кислоты в кофе связывают железо даже после усвоения витамина С. Два часа — железное правило.
Что ещё усиливает усвоение железа:
➡️ Мясо рядом — гемовое железо тянет за собой негемовое
➡️ Квашеные продукты — кислая среда помогает
➡️ Голодный желудок — кислотность максимальная
Не Врачиха ● Фролова
