На что я смотрю при выборе чечевицы
Две вещи которые важно знать:
🫘 Красная или зелёная — под разные задачи
Красная — разваривается полностью за 15 минут. Идеальна для супов и пюре. Зелёная и чёрная держат форму — для салатов и гарниров. По белку и железу — одинаковы.
🫘 Промывать — обязательно
Фитиновая кислота в оболочке блокирует усвоение железа и цинка. Три промывания холодной водой снижают её содержание. Плюс убирает пыль с производства.
Что НЕ важно:
🔸 «Органическая» — питательный профиль тот же
🔸 Страна — Канада Индия Франция без разницы
Мой выбор:
✅ Красная чечевица — быстро легко и 18г белка на 100г сухой. Суп с куркумой и чёрным перцем — двадцать минут и готово.
Не Врачиха ● Фролова
