На что я смотрю при выборе топинамбура
Две вещи которые важно знать:
🌱 Сырой — мощнее чем варёный
Инулин в топинамбуре — главный пребиотик. При термической обработке частично разрушается. Сырой топинамбур в салат — максимум инулина для микробиома. Варёный — вкуснее но слабее.
🌱 Свежий — плотный без тёмных пятен
Топинамбур хранится плохо. Вялый с мягкими участками — потерял большую часть инулина. Плотный светлый без плесени — свежий.
Что НЕ важно:
🔸 Форма клубня — вкус одинаков
Мой выбор:
✅ Сырой топинамбур тонко нарезанный в салат с морковью и лимоном. Одна-две штуки в день — и микробиом получает лучший пребиотик. Дешевле любого препарата.
Не Врачиха ● Фролова
