На что я смотрю при выборе кунжутной пасты тахини
Две вещи которые важно знать:
💛 Из обжаренного или сырого кунжута — принципиально
Тахини из обжаренного — тёмная горьковатая насыщенная. Из сырого — светлая мягкая менее горькая. В обжаренной меньше антинутриентов — лучше усвоение минералов.
💛 Состав — только кунжут
Растительное масло добавляют для удешевления и текучести. Настоящая тахини расслаивается — масло сверху семена снизу. Однородная без расслоения — там добавки.
Что НЕ важно:
📎 «Ливанская» или «израильская» — не регулируемые названия
📎 Цвет баночки
Мой выбор:
✅ Тахини из обжаренного кунжута — состав одно слово. Ложка в хумус соус или просто с мёдом. Две ложки закрывают 20% дневной нормы кальция.
Не Врачиха ● Фролова
