На что я смотрю при выборе мисо-пасты
Две вещи которые важно знать:
🫙 Живая — непастеризованная
Пастеризованная мисо — мёртвый продукт. Живые бактерии убиты при нагреве. Смотри на этикетке «непастеризованная» или «живые культуры». Хранится в холодильнике.
🫙 Тёмная или светлая — под разные задачи
Белая мисо — короткая ферментация, мягкий вкус, меньше соли. Тёмная — дольше бродила, насыщеннее, больше пробиотиков. Для ежедневного супа — белая. Для богатого вкуса — тёмная.
Что НЕ важно:
🩷 Страна — японская или корейская без разницы по составу
🩷 Цена выше определённого уровня
Мой выбор:
✅ Непастеризованная тёмная мисо в холодильнике. Чайная ложка в тёплый но не кипящий бульон — живые бактерии гибнут при кипячении. Суп быстрый дешёвый и полезный.
Не Врачиха ● Фролова
