На что я смотрю при выборе кефира на закваске
Две вещи которые важно знать:
🧷 Кефирные грибки — а не «кефирная культура»
Настоящий кефир бродит на кефирных грибках — симбиозе бактерий и дрожжей. Продукт на чистых культурах — это просто кислое молоко. Меньше штаммов меньше пользы для микробиома.
🧷 Пузырьки и лёгкая кислинка — признак живого продукта
Кефирные грибки производят немного CO2 при брожении. Живой кефир слегка газированный. Плоский без пузырьков — термизированный или на культурах.
Что НЕ важно:
✔️ «Био» в названии — не регулируемый термин
✔️ Жирность 0% — полезные вещества хуже усваиваются без жира
Мой выбор:
Кефир на кефирных грибках 2.5–3.2% со сроком до 10 дней. Стакан вечером — лучший недорогой пробиотик.
Не Врачиха ● Фролова
