На что я смотрю при выборе кокосового сахара
Две вещи которые важно знать:
🥥 Гликемический индекс — не так низок как пишут
На упаковках пишут ГИ 35. Реальные исследования дают 54–65. Это чуть ниже белого сахара — но не кардинально. Не лечебный продукт — просто чуть менее резкий скачок глюкозы.
🥥 Состав — сахар и ничего более
Минералы там есть — железо калий цинк. Но в количестве которое закрывает 1–3% суточной нормы при чайной ложке. Не источник минералов — источник сладости с лёгким карамельным вкусом.
Что НЕ важно:
🔴 «Органический» — не меняет гликемический профиль
🔴 Тёмный или светлый — степень обработки
Мой выбор:
✅ Если нужен сахар — кокосовый чуть лучше белого. Но лучше стевия или эритрит если цель снизить сахар в рационе. Без иллюзий про пользу.
Не Врачиха ● Фролова
