На что я смотрю при выборе ферментированных напитков
Две вещи которые важно знать:
🔵 Живая комбуча — не пастеризованная
Пастеризованная комбуча из супермаркета — мёртвый продукт. Красиво газируется потому что CO2 добавили искусственно. Живая — естественная газация слегка мутная хранится в холодильнике до 30 дней.
🔵 Сахар — смотри сколько осталось
В процессе ферментации бактерии съедают сахар. Хорошо выброженная комбуча — до 5г сахара на 100 мл. Молодая недобродившая — до 10г. Смотри на этикетке.
Что НЕ важно:
🔸 Экзотические вкусы — полезность в штаммах а не во вкусе
Мой выбор:
✅ Живая комбуча из холодильника с минимумом сахара или домашний водный кефир. 150 мл в день к обеду — разнообразие для микробиома.
Не Врачиха ● Фролова
