На что я смотрю при выборе горчицы
Две вещи которые важно знать:
🔎 Состав — горчичный порошок уксус вода соль
Сахар в горчице — почти всегда. Но количество важно. «Дижонская» и «зернёная» обычно содержат меньше сахара чем «русская сладкая». Смотри на состав.
🔎 Зернёная — лучше чем гладкая
Цельные семена горчицы содержат глюкозинолаты — вещества с противовоспалительным эффектом. При перемалывании часть разрушается. Зернёная сохраняет больше.
Что НЕ важно:
◽️ «Французская» или «немецкая» — просто маркетинг
◽️ Цвет — зависит от сорта горчицы
Мой выбор:
Зернёная дижонская с минимумом сахара. Ложка к рыбе или мясу — и глюкозинолаты усиливают усвоение куркумина и сульфорафана. Приятный бонус.
Не Врачиха ● Фролова
