На что я смотрю при выборе растительного масла
Три вещи которые важно знать:
🫒 Для салатов и холодных блюд — нерафинированное Оливковое extra virgin, льняное, кунжутное. Там сохранены витамины и омега. Но нагревать нельзя — при жарке окисляются и становятся вредными.
🫒 Для жарки — только рафинированное с высокой точкой дымления Рафинированное оливковое, кокосовое, топлёное масло гхи. Они стабильны при нагреве. Льняное на сковороде — категорически нет. Это яд при нагреве.
🫒 Упаковка — тёмное стекло или непрозрачная Масло окисляется на свету. Прозрачная пластиковая бутылка — масло уже частично испорчено на полке магазина.
Что НЕ важно:
🔸 «Холодный отжим» у рафинированного — противоречие в терминах
🔸 «Без холестерина» у растительного масла — там никогда не было холестерина
🔸 «Лёгкое» — просто маркетинг
Мой выбор:
✔️ Оливковое extra virgin в тёмном стекле — для еды.
✔️Рафинированное кокосовое — для жарки.
✔️Льняное — в салат, хранить в холодильнике.
Не Врачиха ● Фролова
