Публикация от 2 ноября 2026

Полезные продукты: морковь и бета-каротин Морковь — главный источник бета-каротина, который в организме превращается в витамин A. Витамин A необходим для нормального зрения (особенно сумеречного), здоровья кожи и слизистых. Он также поддерживает иммунитет. Бета-каротин — это жирорастворимое вещество. Чтобы он усвоился, морковь нужно есть с жирами (сметаной, растительным маслом, авокадо). Важно: при термической обработке (варка, тушение) клеточные стенки разрушаются, и бета-каротин усваивается лучше, чем из сырой моркови. Осторожно с морковным соком в больших количествах — избыток бета-каротина вызывает пожелтение кожи (каротинемию). Наука о здоровье