Питание при дефиците железа
Норма железа крови:
У мужчин - 9 - 30 нмоль/л
У женщин – 8,8 – 27 нмоль/л.
⠀
Продукты богатые железом:
⠀
▪️Красное мясо особенно богато железом, которое легко усваивается организмом. Очень часто пациентам рекомендуется употребление печени.
⠀
▪️Если вы не едите мясо, есть другие источники железа. В первую очередь это зеленые листовые овощи, например, шпинат и капуста, а также бобовые - например, горох и чечевица. Но из бобовых и зеленых овощей вы получите меньше железа, чем из красного мяса.
⠀
▪️Также железом богат ферментированный хлеб и зерновые, хотя содержащееся в этих продуктах железо не всегда хорошо усваивается организмом.
⠀
▪️Утренний кофе лучше заменить на апельсиновый сок, так как апельсины содержат витамин С и помогут усвоиться железу, содержащемуся в завтраке. А вот кофе богат полифенолами - химическими соединениями, которые связывают содержащееся в продуктах железо и делают его менее доступным для усвоения организмом.
Наука о здоровье
