Наша Дача
MAX ·
Нежная свёкла с лёгкой яблочной кислинкой хороша даже без всяких дополнений, и я нередко ем этот салат просто с хлебом. Он получается сочным, с приятной сладостью, которая не забивает остальной вкус. Часть баночек я берегу для борща: с ними у плиты хлопочу заметно меньше, а бульон получается насыщенным, свекольным.
САЛАТ ИЗ СВЁКЛЫ НА ЗИМУ — СОЧНЫЙ, НЕЖНЫЙ И ОТЛИЧНО ПОДХОДИТ ДЛЯ БОРЩА!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Свёкла — 2,5 кг
✅ Морковь — 500 г
✅ Репчатый лук — 500 г
✅ Кислые яблоки — 500 г
✅ Растительное масло — 250 мл
✅ Томатный соус — 2–3 ст. л.
✅ Соль — 1,5 ст. л. или по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Очищаю свёклу и морковь, натираю на крупной тёрке. Лук режу тонкими полукольцами. Из яблок вырезаю сердцевину, мякоть тоже натираю на крупной тёрке.
2. Наливаю растительное масло в большую кастрюлю. Выкладываю лук и обжариваю до лёгкой золотистости.
3. Добавляю свёклу, морковь и яблоки. Кладу томатный соус и соль, тщательно перемешиваю.
4. Тушу на небольшом огне 1,5 часа. Периодически перемешиваю овощи, чтобы они не пригорели, особенно внимательно слежу за ними ближе к концу приготовления.
5. Горячий салат сразу раскладываю в заранее стерилизованные банки. Герметично закатываю стерилизованными крышками.
6. Переворачиваю банки вверх дном, укутываю пледом и даю полностью остыть. Затем переношу в тёмное место на хранение при комнатной температуре.
СОВЕТЫ:
✅ Выбирайте кислые яблоки: с ними вкус салата получается ярче, а сладость свёклы ощущается мягче.
✅ Для свёклы берите крупную тёрку — так после тушения у неё останется приятная текстура.
✅ Регулярно перемешивайте салат во время тушения, особенно в конце, чтобы овощи не приставали ко дну.
✅ Для быстрого борща добавьте салат в бульон с картофелем за несколько минут до готовности.
✅ Дайте заготовке настояться: через 2–3 недели после закатки её вкус станет насыщеннее.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Наша Дача-Подписаться
