Правда о яйцах, которую важно знать
Многие думают, что сырые яйца полезнее варёных — больше витаминов, лучше усваиваются. Но и китайская медицина, и современная наука говорят обратное.
Почему варёные яйца лучше:
🟢 Белок из варёного яйца усваивается на 90%, из сырого — только на 50%
🟢 Сырые яйца содержат авидин — он блокирует усвоение биотина (витамин для кожи и волос)
🟢 Термообработка убивает бактерии, в том числе сальмонеллу
🟢 Сырое считается «холодной» пищей, которая ослабляет пищеварение
Как готовить правильно:
▫️ Яйца всмятку (5 минут) — самый полезный вариант
▫️ Желток остаётся мягким, сохраняет жирорастворимые витамины
▫️ Белок полностью свернулся — хорошо усваивается
▫️ 1-2 яйца в день — оптимальная порция
Варите правильно — и получайте всю пользу.
Мудрость Поколений
