Булочки «Лакомка»
Ингредиенты
Для теста:
Тёплое молоко - 200 мл
Сахар - 100 г
Сухие дрожжи - 8 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 450 г
Соль - 1/2 ч. л.
Сливочное масло - 100 г
Для смазывания:
Желток - 1 шт.
Молоко - 1 ст. л.
Для крема:
Желтки - 2 шт.
Сахар - 130 г
Кукурузный крахмал - 40 г
Молоко - 500 мл
Сливочное масло - 40 г
Для украшения:
Грецкие орехи измельчённые
Приготовление
1. В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи. Добавьте яйцо и соль, перемешайте.
2. Постепенно всыпьте муку и замесите тесто. Добавьте мягкое сливочное масло и вымешивайте до однородности.
3. Накройте тесто и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, до увеличения в объёме вдвое.
4. Разделите тесто на 11 частей примерно по 82 г, сформируйте шарики и оставьте на 10–15 минут под накрытием.
5. Каждый шарик раскатайте в тонкую лепёшку, смажьте подсолнечным маслом и сложите пополам.
6. Выложите булочки на противень с пергаментом, накройте и оставьте на расстойку на 30 минут.
7. Смешайте желток с молоком и смажьте булочки. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут, до золотистого цвета.
8. Для крема смешайте желтки, сахар и кукурузный крахмал. Добавьте немного молока и перемешайте до однородности.
9. Оставшееся молоко нагрейте почти до кипения и постепенно влейте в желтко
Автор:chefnodira
